




不锈钢厨具使用时注意“五忌”
1、忌存过酸、过碱食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,广东快餐厨房设备,使其中的金属元素释放出来。
2、忌与铝制餐具混用
两者硬度不同,合用时后者更易受损;铝和铁可在食物成分的作用下发生反应,使更多的铝离子进入食物中。
3、忌煎煮---
中药里面含有多种、有机酸等成分。这些成分在加热条件下,很容易发生化学反应,而使失效,甚至生成某些毒性的络合物。

一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了---舒心的环境。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
因此,在进行厨房设计时,整个商用厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,快餐厨房设备价钱,并结合煤气公司、卫生防疫、、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。

目前,快餐厨房设备工程,商用厨电产品网上营销存在一些问题。
主要表现在两个方面:
,网络营销价格与实体店价格难平衡。如何平衡网络销售的价格与实体店的价格是一个问题。行业人士表示,表面上看来,单件商品的价格要比实体店的报价便宜10%甚至更高,快餐厨房设备报价,“实际上都是由当地经销商供货,在实体店销售时价格可灵活变动,但网上销售时订单却是确定的,加上运费等,肯定要比实体店的成交价要贵上一些。”据某品牌店的负责人透露,网购商用厨电产品并不会便宜,大多数情况下所花的费用会更高。另外,厂家考虑到网上销售产品如果价格过于低廉,会影响到实体店销售,损害的利益,因此不会把价格调得过低,当消费者购买到手时,价格并不见得就比实体店便宜。这点也---阻碍了商用厨电产品网络销售的发展。

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