




西餐厨房常用加热设备有以下几类,它们的优点使用方法如下:
多功能蒸箱,蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别,西餐设备报价,因为西餐的主要由于小点食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
炸炉,西餐设备批发,对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,酒店商用西餐设备销售,我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见,常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
焗炉,面火焗炉,是一种立式的扒炉,中间炉膛内有铁架,一般可升降。热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。
转烤炉,西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成,很多食物也会使用到转动的烤炉,这样可以快的通过360度的转动。
多士炉,它是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,重庆西餐设备,是烤多士片的设备,有烤两片、四片、六片等机型。
扒炉
是直接用于煎扒的加热设备,操作时将食品平放在铁板上,通过铁板和食用油传热的方法将食物加热烹制成熟,是西餐的设备之一,具有使用简便、省时、省工、卫生、实用等特点。许多西餐菜肴如牛排、肉饼都适用扒炉进行烹制。
1、扒炉按使用的能源可分为:燃气扒炉和电扒炉;
2、按加热铁板的外型又可分为平扒炉、坑扒炉、半平半坑扒炉。
一个五的正统西餐厨房设备大约30-50万,别诧异,你知道一个平底锅多少钱嘛?1500左右,汤桶300左右,这样你应该有概念了。
1.餐厅的区域是怎么划分的?具备哪些功能?
我认为餐厅设计应考虑如下几点要求:1.通道较多,便利人员流动与打扫;2.取食便利;3.桌椅整齐划一;4.送洗方便;5.防蝇蚊虫;6.空气畅通;7.如条件允许,以透明式厨房为好;8.光线温柔。请采纳。
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