一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到的部分，西餐设备，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连接，不锈钢商用西餐设备，迄今为止，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优---行客席策划的方法，酒店西餐设备品牌，所以要充分考虑这个问题。
扒炉
是直接用于煎扒的加热设备，操作时将食品平放在铁板上，通过铁板和食用油传热的方法将食物加热烹制成熟，是西餐的设备之一，具有使用简便、省时、省工、卫生、实用等特点。许多西餐菜肴如牛排、肉饼都适用扒炉进行烹制。
1、扒炉按使用的能源可分为：燃气扒炉和电扒炉；
2、按加热铁板的外型又可分为平扒炉、坑扒炉、半平半坑扒炉。
蒸汽夹层汤锅
(1)蒸汽夹层汤锅的构造
该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。
(2)蒸汽夹层汤锅的使用及维护该锅通过蒸汽加热，传热，不会煳锅。使用前先将锅上方的水打开向锅内加注适量的水，酒店西餐设备，然后打开蒸汽阀门，此时要看压力表，一般蒸汽压力应不大于0．3m p a，有的可达0．5m p a，汤锅进入工作状态。
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